一、课程源起
新生家访时，许多家长都反应孩子存在着挑食、暴饮暴食等各种饮食问题，也对于如何纠正引导束手无策。《3－6岁儿童学习与发展指南》健康领域中的教育建议提出：“帮助幼儿了解食物的营养价值，引导幼儿不偏食、挑食，暴饮暴食；吃饭时不过分催促，提醒幼儿细嚼慢咽，不要边吃边玩。”发育良好的身体、形成良好的进餐习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志。为了培养幼儿健康的饮食习惯，提高自主进餐能力，养成良好的进餐礼仪，班本课程《食刻相伴》应运而生。
二、问题讨论过程
（一）发现饮食习惯问题
（1）话题一：吃饭初了解——《为什么会剩饭？》
老师发现每次吃饭，我们的食物盆里，总有很多倒掉的饭菜，是为什么呢？
“我不喜欢吃土豆，所以挑出来”
“我很爱吃木耳，但是我不喜欢吃杂粮饭。”
“我太饱了，吃不下。”
“没有我喜欢吃的菜，我只吃白饭。”
在仔细倾听孩子们的反馈后，教师了解到他们对食物的喜好是多样化的，但对于一些食材仍需更多时间去适应和引导。
（2）教师感悟
《3－6岁儿童学习与发展指南》 健康领域教育建议中提出：“为有效促进幼儿身心健康发展，成人应为幼儿提供合理均衡的膳食营养，保证充足的睡眠和适宜的锻炼，满足幼儿生长发育的需要。”为了进一步针对性的了解每一个孩子饮食的喜好，有效帮助幼儿养成健康的饮食习惯，于是教师对幼儿的饮食喜好做了调查。
（3）话题二：吃饭初了解——亲子调查《我的饮食喜好》
“你喜欢吃的食物有哪些？有哪些是你暂时不太适应的呢？是什么原因让你还未能接受它们？”
带着这些问题，在爸爸妈妈的帮助下完成了关于自己饮食喜好的情况记录表。
第二天孩子们带来了记录表和伙伴们一起介绍、交流，彼此互相说一说这些食物给自己的感受。
“我不喜欢吃淮山和板栗，粉粉的东西我也不喜欢吃。”
“我什么都爱吃！我不挑食！”
“我喜欢吃海鲜，但是我不喜欢吃菜椒，因为辣椒太辣了！”
“我喜欢吃玉米、香蕉、胡萝卜，但是我不喜欢吃西瓜！”
“我喜欢喝酸奶，但是不喜欢吃硬的东西。”
在老师的帮助下，大家完成了全班饮食习惯的汇总统计。
（4）教师感悟
《3—6岁儿童学习与发展指南》语言领域目标教育建议中提出：“幼儿的语言能力是在交流和运用的过程中发展起来的。”教师应为幼儿创设自由、宽松的语言交往环境，鼓励和支持幼儿与成人、同伴交流，让他们想说、敢说、喜欢说。在活动中我们通过谈话以及分享调查结果等环节积极鼓励和支持幼儿主动分享，让幼儿逐渐能学会通过语言来表达自己的喜好，大胆发言。那么，通过调查表教师也发现孩子们在饮食习惯上存在的一些共性问题——不习惯“带有重味道”“苦的”“酸的”“口感滑滑”的食材。针对这些问题，后续也将采取一系列策略来帮助孩子逐步建立愿意尝试“不习惯食物”的意愿，建立良好的饮食习惯，享受健康、美味的饮食生活。
三、探索操作体验环节
（一）幼儿操作
1．解决挑食问题——《食物知多少》
（1）《不习惯的食物——它的魔法力量？》
根据之前汇总表中统计出的“不习惯”的食物，孩子们回去和爸爸妈妈一起将这些食材收集到班上，班级重点针对这些食材进行认识和了解，帮助幼儿逐步建立愿意尝试和接受这些食物的积极意愿。
蔬菜、水果宝宝见面会开始啦！大家围坐一起，满是惊奇的眼神中透露着对今天活动的期待。
教师：“你带的是什么？它长什么样？吃起来什么味道？有什么营养？”
“这是茄子，它是软的，吃了它能让我变得更厉害！”
“我不喜欢吃西红柿！它很酸，不好吃！现在我觉得它很漂亮！”
“妈妈说西红柿有丰富的维生素，吃了手就不脱皮了。”
“这是菠萝，黄黄的，酸甜好吃！不能吃多，喉咙会疼。”
“这是香蕉，是软的，吃了可以让我们排便便，要多吃。”
“香菇滑滑的、臭臭的，我不喜欢它的味道！老师说它有营养，我们也要吃。”
在老师的帮助下，大家认识了这些大家都不太习惯的水果、蔬菜，知道了它们的名字以及对身体健康的帮助，还知道橙色的食物中含有胡萝卜素，绿色的蔬菜里含有维生素，黄色的蔬菜里含有叶黄素，白色的蔬菜可以降血压哦。
（2）教师感悟：
《3－6岁儿童学习与发展指南》科学领域教育建议中指出：“支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认知。”。本次“蔬菜、水果见面会”活动，孩子们不仅分享了自己的认知经验，通过说一说，摸一摸、闻一闻，感受了它们的不同纹理、形状以及气味，发现了特点。大家重新认识了这些不太习惯的食物，了解到不同营养食材的多样性，也认识到食物的美味可以很丰富，有效的激发了愿意去尝试的意愿，这是帮助孩子们改善挑食习惯的重要一步。
（3）《食物王国》
为了进一步丰富幼儿对食物的认知，班级鼓励家长帮助孩子丰富一些日常美食的认知，并录制美食介绍的视频共享到班级，进一步帮助幼儿建立健康饮食的意识。
“我最爱面条！面条很好吃！可以长高！”
“我要给大家介绍土豆，它有很多吃法，可以做薯条、土豆片、土豆泥和土豆丸子，发芽的土豆不能吃。谢谢大家！”
“我介绍的是鸭腿，很好吃！吃了可以长个子哟！”
“我介绍的是酸奶，现在我已经尝试喝酸奶了，喝了对小肚子很好！”
“这是我最喜欢吃的青菜，它有丰富的维生素C，大家要多吃哦！”
“我最喜欢吃鸡蛋，鸡蛋有蛋黄，它可以煮西红柿汤还有蛋炒饭，好好吃！”
通过探讨和分享，大家知道了原来食物可以分为五谷类（多吃）、蔬菜水果类（多吃）；鱼肉蛋奶类（适当吃）和油盐糖类（少吃）。
（4）教师感悟：
《3—6岁儿童学习与发展指南》健康领域目标教育建议中提出：“帮助幼儿养成良好的饮食习惯。”《食物王国》活动小主播们认真地介绍着自己最喜欢的食物及其营养价值，有的小主播甚至表达了自己对一些食物的新发现与感受。这样的分享不仅增强了孩子们的表达能力和自信心，也让他们在轻松愉快的氛围中，提升了对饮食知识的认识和理解。明白了不同的食物有不同的营养价值，而孩子们的身体需要各种营养，这些营养都藏在各种食物里，所以挑食，爱吃零食，吃没有营养食物的小朋友就会出现不健康的问题；而不挑食、不偏食，吃各种有营养的食物的小朋友就会长得强壮有力，健健康康。孩子们收获的不仅是食物知识，更是对健康饮食的关注和对分享快乐的体验，食物在他们心中，成为了健康与快乐的象征，健康饮食已深深在意识中扎根发芽。
（5）《肚子里有个火车》
通过《食物王国》活动，孩子们知道了不挑食才能营养均衡保证身体健康。可是食物吃进肚子后会经历一个怎样的旅程是孩子非常感兴趣的话题。
“老师！老师！食物是怎么变成营养长高高的？它们会变成粑粑吗？”
大家的身体蕴含着很多奇妙的科学知识，结合孩子们的疑问大家一起阅读了绘本《肚子里有个火车》，寻找孩子们想知道的答案。
教师：“原来我们的身体里有个像火车站一样的消化系统，还有很多消化器官。食物吃进肚子里后，有“消化精灵”帮助加工运走。那么我们吃饭时食量要适量，而且种类不能太杂，这样才利于消化和吸收呢！”
（6）教师感悟：
人体消化器官看不见摸不着，对于幼儿来讲熟悉又陌生，绘本《肚子里的火车站》抓住幼儿好奇的心理，借助简单、生动、有趣的视频和图片，把食物消化的过程直观、形象地呈现出来，幼儿在轻松愉悦的氛围中了解到，原来，食物从嘴巴进入肚子后，会在消化酶的辅助作用下变成泥状，小肠会吸取有营养的物质，输送到全身的血液中，没有营养的物质会继续运往大肠，然后变成便便掉在马桶里被水冲走。通过这样有趣的方式，孩子们直观地掌握了复杂的生理过程，也进一步理解了健康饮食对身体健康的重要性。
（7）《学习光盘行动》
教师：“什么是光盘？”
“光盘就是干干净净的。”
“光盘就是把饭吃完，不剩饭。”
教师：“为什么要光盘？”
“不能浪费粮食。”
“因为要长高。”
“厨房阿姨煮菜很辛苦，所以要吃完的。”
小班的孩子对于“光盘行动”意义的理解还是有点小困惑，没关系，那就让大家一起去寻找答案吧！
（8）了解一粒米
米饭是怎么来的呢？通过集体教学活动，孩子们认识了袁隆平爷爷，通过倾听绘本故事《一粒米的旅行》《一粒米改变世界》，明白了每一粒粮食的来之不易，知道农民伯伯种植粮食的辛苦，知道要节约粮食、杜绝浪费。
（9）劳动体验—水培红薯
为了让孩子们进一步深刻体验到劳动的不易，明白粮食的来之不易，并学会尊重劳动成果，我们结合班级植物角活动，鼓励孩子们在“水培区”亲自动手水培红薯。在这个过程中，大家就像勤劳的小蜜蜂，每天都兴致勃勃地给小红薯晒太阳、浇水，盼望着它们快快发芽，茁壮成长。
“哎呀，我的红薯根喝不到水啦！我要给它添点水。”
“红薯宝宝晒好太阳，快点长大吧！”
“老师说水到红薯根部一点点就可以，不能浇太多，不然就烂掉了。”
“你看！李天然的红薯长了很多须须呢！这是什么呀？”
“我的红薯长芽芽了，我好开心！”
“我的红薯好大！它很健康！”
一天，两天，三天……很多天过去了，小红薯在大家的期盼和细心照料下，一些红薯宝宝终于发芽了！
看到自己的成果初现，我们充满了喜悦和自豪。不过，想要采收红薯叶还需要更长时间的等待和护理，让大家慢慢陪伴这些特别的“朋友”一起成长吧！
（10）教师感悟：
在照料小红薯的过程中，孩子们渐渐明白，每一片绿叶和每一根根须的成长都需要倾注心血和耐心。这不只是单纯的植物培育，更是一次对生命的呵护与敬畏之旅。通过这样的实践，孩子们开始感受到粮食的珍贵，逐渐意识到节约粮食、杜绝浪费的重要性。希望这样一段充满温暖和意义的成长经历，能在孩子们心中播下爱护和珍惜的种子。
（11）家园合力—《争做光盘小达人》
充分捕捉到孩子们在种植活动中对劳动的辛苦有了切身体会，结合幼儿园开展的“光盘行动”，班级鼓励孩子在家开展“光盘”打卡活动。在此过程中，通过家园合作，致力于帮助孩子们树立珍惜粮食的美好品德，以及养成良好、健康的饮食习惯。这不仅是一项活动，更是通过实践教育，引导他们懂得珍惜和感恩，培养出对生活的深刻理解和积极态度，助力他们在成长中拥有更加丰盈的精神世界。
在班上，还有一个有趣的活动叫“光盘亮灯”。这面打卡墙是孩子们和老师一起精心布置的。每次把餐盘里的食物都吃完，就可以在墙上点亮自己的那盏小灯。这让孩子特别开心，因为看到灯光亮起时，知道自己在努力珍惜粮食。同时，还能和好朋友一起比赛，这让认真吃饭变得特别有趣！
（12）发现问题——《如何统计“光盘”次数？》
一段时间后大家发现了问题。怎么去记录大家的光盘情况呢？于是大家又做了升级版的“星星打卡墙”，当光盘时即可获得一颗深蓝色星星，勇敢尝试“不习惯”的食物时可以获得一颗“天蓝色星星”，每周统计一次星星数量这样就可以知道每个人的光盘次数了，同时也可评选出“光盘小达人”和“挑战之星”。
一起来看看每周的光盘小达人和挑战之星都有哪些宝贝呢？
（13）幼儿发展分析
经过一段时间的细致跟踪与统计分析，大家欣喜地发现，班级中每周参与光盘行动的孩子人数和频率稳步上升，而这背后蕴藏着他们饮食习惯的显著进步。曾经面对不喜欢的菜总是皱眉的孩子们，如今在餐桌上不再挑拣，而是勇敢尝试，甚至开始享受不同食物带来的丰富滋味。孩子们的食欲逐渐增加，饭量明显提升，脸颊上绽放着健康的光泽。挑食习惯的改善，不仅仅意味着食量的增加，更反映了他们对食物来之不易的理解和珍惜，他们正在学会感恩每一餐背后的辛勤付出。这些积极的变化不仅提升了他们的饮食健康，也让他们在品尝中探索世界的多样性。在老师和家长的悉心引导下，孩子们的饮食习惯正在快速改善，为成长注入了满满的健康和活力。每一个光盘背后，都洋溢着他们点滴的进步与珍视。
3． 进餐礼仪养成记
（1）发现进餐问题
今天刚开餐便接到了孩子关于进餐问题的投诉，回顾之前，发现其实每天总会接到各种各样的进餐投诉：
“老师，他不去洗手。”
“老师，他洗手不用洗手液。”
“老师他嘴巴好脏，没有擦嘴巴呢！”
“老师，你看！小朋友又掉了满桌子的饭粒。”
“老师，她把菜赶到我碗里了。”
“老师，他吃饭的时候踢我脚。”
从孩子们的交流中不难体会到，刚入学的小班幼儿在进餐时的卫生习惯和礼仪等方面需要我们给予更多的关注和引导。从小养成良好的进餐习惯不仅关系到他们的健康成长，更是对未来生活方式的一种积极塑造。因此，根据班级存在的这一现状，我们展开了围讨。
（2）解决进餐习惯问题
“餐前、进餐、餐后我们分别要注意哪些卫生和进餐礼仪呢？”
大家七嘴八舌的积极分享着自己的想法和经验。老师帮助大家把大家分享的想法记录到了电脑上进行了汇总和补充。
最后大家一起制作班级“进餐小约定”，贴在取餐的位置。这样，每次拿餐时，小约定就像温暖的小提醒，悄然提醒大家牢记这些好习惯。
俩俩合作，大家兴致勃勃地投入到绘画中，时不时地凑过去欣赏彼此的作品，满眼都是好奇和赞叹。最后，在老师的帮助下，大家把所有作品贴到了取餐处旁边的柜子上，创造出一个五颜六色的“进餐约定墙”。这面墙如今像一幅快乐的画卷，记录着孩子们的共同努力和美好的小约定，也时刻提醒孩子们保持良好的用餐习惯，为每一次进餐增添了乐趣与意义。
（3）幼儿发展分析
经过一段时间的观察和引导，教师欣喜地看到孩子们的进餐礼仪和卫生习惯有了显著提升。很多原本容易掉饭粒的孩子，现在已经能够在进餐时保持桌面的整洁，大大减少了食物的浪费。同时，那些曾经喜欢饭桌上交谈的孩子们，也逐渐形成了安静进餐的良好习惯。此外，孩子们在餐后的自我管理能力也有了显著提高。过去常常忘记擦嘴巴的孩子，现在不仅能做到主动擦嘴，还学会了整理自己用餐区域的劳动习惯。这种自我意识的增强，使得他们在饭前便后都会主动洗手，卫生习惯得到了很大的改善。最让我们感到欣慰的是，餐桌间的矛盾，如抢位置等现象几乎消失了，孩子们之间的互动更加友好和谐。这些细微而重要的变化，不仅反映了他们礼仪的提升，更是孩子们逐渐成长、懂得尊重与合作的表现。教师将继续关注和引导，帮助他们在良好的习惯中不断成长。
4．食趣无限
（1）蔬菜拓印
食物除了可以变成营养还可能发生什么样的趣事呢？偶然在路过哥哥姐姐开展涂鸦活动的时候，大家发现了有趣的“拓印”活动，于是本着不浪费的原则，之前《蔬菜、水果宝宝见面会》活动保存下来的食材终于派上了用场。班级结合涂鸦区游戏开展了拓印活动。
大家都很好奇：“老师，这些食物可以画画吗？那怎么画呀？”
孩子们一起将这些食材进行切面，发现每样食材切面都是很特别的形状，那么它会在白纸上留下什么样的印记呢？大家充满了期待。
选择自己喜欢的食材，用刷子蘸上了颜料然后印到了白纸上。
“老师！老师！你看！印记是很多小小的点点！”
教师：“噢！原来这是西兰花的印记。”
“菜椒的印记是圈圈呢！”
“莲藕可以印出花瓣！”
“我的苦瓜印跟他不一样？我的都没有形状？”
教师：“为什么他能印出清晰的花朵形状，你的印记有些部分不见了呢？哪里出现了问题？”
“我不知道。”
教师：“那你试试用刷子给苦瓜切面都均匀蘸上颜料看看，会有什么变化呢？”
“哦，颜料少了！”
教师： “看我的花园！”我向孩子展示了刚做的创意作品，孩子们纷纷模仿，尝试着组合各种印记。
“我把我的印记放在一起，变成一个花丛！”
“我的印记糊在一起了，老师帮我添上眼睛，变成了小兔子！我好喜欢！”。
大家在老师的帮助下一起给印记添画，整个作品充满了生机。大家都为彼此的创意鼓掌，互相分享，欢声笑语充满了整个教室。
（2）研学活动《一缕桂香，“糕”趣横生》——知桂花
每天清晨，幼儿园里和马路外的桂花树散发着阵阵清香，这股芬芳吸引了小班的孩子们，这对孩子们来说不仅仅是秋天的气息，更是家乡的一部分。
桂花，作为桂林的文化特色，深深融入孩子们的生活中，他们对此非常熟悉。通过与孩子们的交流，教师发现他们对桂花制作的美食尤其感兴趣。为了深入提升孩子对身边食材和美食的认知，并通过实践活动奠定他们良好饮食习惯的基础，我们抓住本次教育契机，计划开展一场有趣而具有教育意义的研学活动“制作桂花糕”。帮助幼儿在探索中了解桂花的独特性及其在美食中的多样应用，体验从自然食材到美味佳肴的转化过程，并感受健康饮食的愉悦。希望这份对美食的热爱能够转化为健康的生活方式，伴随他们健康成长。
（2）研学活动《一缕桂香，“糕”趣横生》——家园制定研学方案
老师和家委妈妈们进行了方案的探讨会议，在确定了研学方案后得到了爸爸妈妈对课程的高度支持。
在爸爸妈妈的协助下，大家确定了研学活动开展时间和名单，接着孩子们和老师一起探讨制定本次研学的活动准备计划。
（2）研学活动《一缕桂香，“糕”趣横生》——制定研学准备计划书
孩子们可以从生活用品准备、安全常识准备两大方面进行讨论，在老师的引导下，大家开始积极的分享着自己的经验和想法
“带零食和面包好吗？”
“背上小水壶，会口渴。”
“可以背书包吗？带汗巾和衣服。”
“带纸巾和湿纸巾！”
“带上墨镜，有太阳哦！”
教师：“那我们活动的时候，小朋友需要做到哪些安全常规呢？”
“不能乱跑，跟紧大人！”
“不能推人、挤人，要排队！”
“大家一起分享，不能抢的。”
“不能乱丢垃圾，讲卫生。”
教师：“如果看到感兴趣的东西，我们可以怎么做？”
“要经过同意才能摸呢！”
“要爱护，轻轻的拿，不弄坏。”
经过大家的积极探讨，很快，在老师的帮助下将大家的想法汇总在一起，完成了班级研学活动准备的计划书，后面就按照这个计划书去做好准备就可以啦！
（2）研学活动《一缕桂香，“糕”趣横生》——制画邀请函
为了让这特别的一天充满仪式感和期待，孩子们要制作一张独特的邀请函。今天的重要任务，就是用大家的创意和热情，设计出这张特别的邀请函。每个人都投入其中，精心绘制和装饰，让邀请函变得美丽的同时，活动也焕发出了一种庄重而欢快的氛围。
教师：“你最想邀请谁呢？你想送给他们一张什么样的邀请函？”
“我要邀请我的哥哥和爸爸妈妈。”
“我想邀请我的奶奶。”
“我想邀请我的婆婆，婆婆最爱我了！”
教师：“你想怎么装饰你的邀请函呢？”
“我要画婆婆的笑脸，然后用毛球贴在上面，会很漂亮的！”
“我要画满满的桂花！”
“我要画爸爸妈妈的样子。”
“老师，我想贴满小星星！”
孩子们各自忙碌起来，粘贴着五颜六色的纸片，贴上各种形状的装饰……他们用小心翼翼的画笔勾勒出心中最温暖的图案，稚嫩但却充满真情。每一张邀请函都如一首无声的诗，诉说着孩子们对家人的深深爱意。
孩子们互相展示，满怀成就感地说道：“我的邀请函是最漂亮的！”
02研学活动《一缕桂香，“糕”趣横生》——送邀请函
孩子们怀着满满的期望，精心筹备着这次别具意义的研学活动。夜幕降临，孩子们满脸兴奋地捧着这些饱含深情的邀请函踏进家门，他们像捧着珍宝般地把邀请函递到家人手中，然后带着闪闪发光的眼神，热情洋溢地邀请亲人们一同参与这个充满特别回忆的活动。每一张邀请函都是一颗真诚的心，无声地诉说着对家人们参与的渴望与热爱。
（2）研学活动《一缕桂香，“糕”趣横生》如期开展
满怀期待，大家终于来到了桂花公社。满园的桂花香气扑鼻而来，大家兴奋不已。在讲解员的带领下，孩子们步入了桂花文化体验馆。通过鲜活的图文展示、精美的实物陈列以及引人入胜的多媒体互动，桂花的分布、种类与生长环境被生动地呈现在面前。孩子们仿佛踏上了一段时间旅行，探秘那些神奇的万年桂花种子，揭开桂花在桂林市传统文化中所占据的重要地位。每一个展示都如同一场视觉和听觉的盛宴，让大家不禁屏息凝神，在一次次的惊叹和欢呼中，尽情体验这趟与自然亲密接触的美妙旅程。
在手工制作环节，孩子们在讲解员的精心指导下，动手制作桂花糕。大家穿上可爱的小围裙，戴上厨师帽，瞬间变身为小小糕点师，体验了从原材料到成品的整个制作过程。
当一块块香甜可口的桂花糕呈现在眼前，大家脸上都绽放出幸福的笑容。品尝自己亲手创作的美味佳肴，这不仅让孩子们欣赏到了桂花的独特香气和多样应用，也让孩子们直观感受到自然食材与美味佳肴之间的奇妙转化。
随后，大家来到了桂花主题公园。这里好似一幅绚丽多彩的画卷，绿树葱茏，桂花如繁星般点缀其中。大家兴奋地在草地上撒欢，欢声笑语回荡在空气中。阳光像金色的纱幔，轻柔地覆盖着大地，给整个公园增添了一份温暖的光辉。
《3－6岁儿童学习与发展指南》科学领域中指出：“幼儿科学学习的核心是激发探究兴趣，体验探索过程，发展初步的探究能力。”《纲要》中提出：“教师要尽量创造条件让儿童实际参加探究活动，亲身经历真实的研究过程＂。结合课程中对身边美食的了解与探索这一目标，此次研学活动不仅让孩子们了解了我们桂林特色糕点《桂花糕》以及桂花文化，体验了传统手工艺的魅力，还让他们意识到了健康饮食习惯的重要性。在制作桂花糕的过程中，孩子们了解到每一道美食的背后都凝聚着辛勤的付出与智慧，懂得了劳动的不易与珍惜劳动成果的意义。此外，孩子们的视野也得到了极大的拓展，他们接触了多样性的食材，认识到食材多样性对于健康饮食的关键作用。活动中，不仅让他们感受到劳动的快乐和成功的喜悦，还通过走出课堂、亲近自然的方式，拓宽了眼界，增长了知识，培养了对家乡和传统文化的热爱之情。大家在桂花香气中，收获了幸福、知识和珍贵的亲子时光。
（二）教师感悟
陶行知先生曾说：“生活教育是给生活以教育，用生活来教育，为生活向前向上的需要而教育。”《3－6岁儿童学习与发展指南》中强调：“帮助幼儿养成良好的饮食习惯，并形成良好的生活与卫生习惯。”在实际的课程实施过程中，孩子们从最初交流自己喜欢或不习惯的食物，到逐渐通过了解食材、认识食物的营养价值、明白多样化饮食的益处，到制作美食的研学活动、学习餐桌礼仪，甚至进行像水培红薯这样的实践活动，并积极参与“光盘小达人”等多样的活动形式。这一系列体验和经历，不仅是孩子们学习与发展的过程，更让他们切实体会到食物的来之不易，从而在日常生活中学会珍惜与节约粮食。与此同时，家长们通过这些主题活动，不仅拉近了与孩子的亲子关系，更加深了对幼儿园课程理念的理解。作为教师，则从关注每一个孩子的独立个性出发，了解并尊重他们的个体需求，鼓励孩子们自主发现、感知和探索，采取多样化的教育措施，力求让每个孩子在学习中有所思考、有所转变，并有所收获。
（三）幼儿与课程环境材料的互动
在《食刻相伴》课程中，孩子们与课程环境材料的积极互动，极大地激发了他们的兴趣，令学习的过程充满趣味和吸引力。生活区的光盘行动打卡墙每天如磁石般吸引着孩子们，不仅激发了他们的食欲，还增强了自信心，悄然帮助他们养成健康的饮食习惯和意识。同时，“进餐小约定”如同贴心的小助手，温柔地引领孩子们在用餐时珍惜食物，注意用餐礼仪。这些精心设计的环境布置不只是装饰，而是一种潜移默化的教育力量，让孩子们在轻松愉悦的氛围中，逐步建立对食物的尊重和正确的态度。随着时间的推移，这些细微的指引使每个孩子在用餐中不断成长，成为更懂得感恩与珍惜的孩子，为他们的健康成长奠定了坚实的基础，在每日的进餐中体验温暖，收获进步。
四、课程中家园的合力
在此次课程中，家园合作的精彩互动成为育儿过程中的一大亮点。家长们全程积极参与，陪伴孩子走过学习的每一步：从协助完成饮食习惯调查表，到参与食材的收集准备，以及水培红薯活动的材料筹备，再到积极投身于研学活动，直至“光盘行动”的打卡实践，家长们对课程的教育目标给予了高度认同。这充分体现了家庭与学校教育的紧密协作，完美契合了《幼儿园教育指导纲要》中“家园共育”的理念。这种密切的家校合作为儿童提供了丰富的教育支持，也在他们心中播下了感恩、珍惜与创新的种子，推动他们在学习与生活中茁壮成长。这种既温暖又充满力量的成长方式，不仅提升了教育的效果，更为孩子们的未来点亮了希望的光芒。
五、课程小结及教师感悟
著名教育学家陈鹤琴先生曾说：“儿童健康是幼稚园课程第一重要的。强国需先强种，强种先要强身，强身先要重视年幼儿童的身体健康。身体强健的儿童，性格活泼，反映敏捷，做事容易。为了儿童的现在和将来，幼稚园的教育应注意儿童的健康。”幼儿健康的基础始于科学合理的饮食和良好的卫生习惯。通过本次课程活动《食刻相伴》，幼儿对食物的认知显著提高，形成了良好的健康饮食意识和进餐习惯，掌握了基本的进餐礼仪。过去常见的挑食、食物浪费、用餐不专注及不注意卫生等行为已渐渐消失。孩子们现在在用餐时表现出更高的专注度，自觉摒弃边吃边玩的习惯，积极践行谨慎节约的用餐理念。这不仅反映了他们在餐桌行为上的提升，也体现了教育在塑造儿童品质方面的深远影响。
对于孩子们来说，教育与生活密不可分。在本次主题活动中，幼儿通过多感官体验感知食物的丰富与美味，他们的好奇心得到了满足，动手能力得到了激发，逐渐养成了良好的饮食习惯。为了充分发挥进餐环节在教育和发展中的独特价值，我认真研读了《3－6岁儿童学习与发展指南》，始终以每一个孩子为中心，尊重并理解他们的个体问题和需求，制定多样化的教育措施，力求每位孩子都能在快乐与文明中用餐。进餐习惯的培养是一个需要恒心的过程，在不断的探索与改进中，这些良好的习惯将成为孩子们一生的财富，为他们未来的成长和发展点亮方向。
文件下载：
关联文件：