一、课程源起
《幼儿园教育指导纲要》指出：“充分利用社会资源，引导幼儿感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。”在中国丰富多彩的非物质文化遗产中，糖画以其独特的制作工艺和精美的图案深受人们喜爱。它不仅是传统手工艺的一种，更是中国饮食文化的重要组成部分，承载着丰富的历史和文化内涵。糖画起源于明代，它亦糖亦画，可观可食，民间俗称“倒糖人儿”、“倒糖饼儿”或“糖灯影儿”，香甜的糖汁、栩栩如生的糖画形象，深受孩子们的喜爱。
《3—6岁儿童学习与发展指南》中指出“喜欢欣赏、尝试、创造多种多样的艺术形式和作品，萌发爱祖国爱家乡的情感。”中班幼儿正处于好奇心旺盛、动手能力逐渐增强的阶段，对形态各异的事物充满兴趣。糖画以其生动、多样的图案，能够吸引幼儿的注意力，激发他们的学习兴趣和探索欲望。因此，我们班《有趣的中国糖画》这一课程由应而生，希望通过让幼儿接触和学习亲手制作糖的同时，可以让他们更好地了解和感受中国传统文化的魅力。
二、问题讨论过程
讨论：“你吃过哪些糖？”
幼儿1：“我吃过白糖。”
幼儿2：“我觉得软糖好吃。”
幼儿3：“我吃过大白兔奶糖。”
幼儿4：“我吃过在嘴巴里可以跳的糖。”
幼儿5：“有一种彩虹糖，好看又好吃。”
幼儿6：“我吃过棉花糖、奶油糖。”
幼儿7：“我吃过可以吹泡泡的泡泡糖。”……
老师：“有一种糖好看又好吃，而且是画出来的，你们知道是什么糖吗？”
孩子们面面相觑，瞬时间安静了下来，仿佛大家都在思考……不一会，讨论的声音又热烈起来。
幼儿1：“是彩虹糖吧！彩虹糖那么多种颜色，好漂亮。”
幼儿2：“但是它不是画出来的吧。”
幼儿3：“那什么糖才是画出来的呢？”孩子们又陷入了思考当中……
老师的话：通过这段谈话内容深深感受到了孩子们纯真无邪的好奇心和丰富多彩的想象力。每个孩子都迫不及待地分享着自己吃过的糖果种类，从常见的白糖、软糖到大白兔奶糖，再到一些更有趣味性的如能在嘴巴里“跳”的糖、可以吹泡泡的泡泡糖，这些描述不仅展现了孩子们对糖果的喜爱，也反映了他们生活中的小乐趣和探险精神。当老师提出问题——“有一种糖好看又好吃，而且是画出来的”的时候，孩子们对于美的认知和对食物色彩的敏感马上被调动起来，他们立刻将彩虹糖与“好看又好吃”的特点联系起来，尽管在后续的讨论中，孩子们也展现出了初步的逻辑思维，开始质疑彩虹糖是否真的是“画出来的”，好奇心促使他们进行更深入的思考，也巧妙地引导孩子们跳出常规思维框架，去探索未知的可能性，为接下来的糖画活动进行了铺垫。
三、探索操作体验环节
糖画知多少
随着孩子们对这个“好看又好吃，而且是画出来的”糖产生了强烈的好奇心，老师随即出示了各种图案的“糖画”请幼儿欣赏。
老师：“你们看看这是什么？你们见过吗？”
幼儿1：“这个我看见过，公园里面有。”
幼儿2：“我看到的是蝴蝶图案的。”
幼儿3：“过节时街上会有。”
幼儿4：“我还吃过，味道甜甜的。”……
老师：“这种糖也有一个好听的名字，你们知道叫什么吗？”
刚刚七嘴八舌的讨论氛围，又突然安静了下来，大家都摇摇头说：“不知道。”
老师：“这种糖叫糖画，这就是老师说的‘好看又好吃，而且是画出来的’糖。”
在欣赏了糖画之后，教师又带领幼儿对糖画进行了更深入的讨论交流。
讨论：“什么是糖画？”糖画要怎么做呢？
幼儿1：“我觉得是用糖来画的。”
幼儿2：“既然是画的，应该可以画各种图案吧。”
幼儿3：“糖是不是要煮一煮，才能画。”
幼儿4：“那用什么工具来画呢？”
老师的话：表达欲望强烈的孩子们说着自己关于糖画的想法，从讨论中，可以看出孩子们对“糖画”既熟悉又陌生，有见过的、也有品尝过的，但却不知道叫什么。孩子们并不了解糖画的由来，以及糖画背后所蕴含的历史和文化。基于孩子们对糖画产生的诸多疑问和兴趣，于是班级决定从孩子们喜爱的绘本入手，开启认识糖画的大门。
有趣的绘本故事《妙笔糖画》，为孩子们揭开了糖画的神秘面纱，从绘本中孩子们了解了糖画的由来，知道糖画是中国一种民间传统手工技艺，用糖作画，即可观赏，又可食用，而且古代糖画的图案有龙、凤、花、鸟等等，代表着人民的美好祝愿；绘本《中国糖画》更是让孩子们了解到原来做糖画一点儿也不简单，从熬糖汁到做成糖画，需要工具、材料、方法、技术、耐心……
为了方便孩子们可以随手翻阅绘本，更多的去自我探索了解糖画知识，教师将绘本投放到了班级区域——阅读区，不管是区域时间，还是餐后活动时间，都能看到孩子们自己翻阅的身影，可以看出，孩子们产生了更多关于糖画的兴趣，由此，孩子们对糖画的印象更深刻。
老师的话：正如教育心理学家皮亚杰所说：“儿童的学习是基于他们的兴趣和好奇心的。”在此环节的教学活动中，我通过观察孩子们的反应，敏锐地捕捉到了他们的兴趣点，并以此为契机，引导他们深入探索糖画的世界，让教师深刻体会到了以幼儿兴趣为导向的教学策略的重要性。
另外，绘本作为一种图文并茂的书籍形式，具有直观、生动、易于理解的特点，非常适合作为幼儿了解传统文化和民俗技艺的媒介。活动中，教师选择了《妙笔糖画》和《中国糖画》这两本绘本，让他们了解了糖画的由来、制作工艺以及背后的文化寓意。同时也注重强调幼儿的自主学习和探索精神的培养，教师将绘本投放到班级的阅读区，鼓励孩子们在自由时间翻阅和探索。这种自主的学习方式不仅满足了孩子们的好奇心和探索欲，还培养了他们的自主学习能力和解决问题的能力。通过绘本的阅读，孩子们不仅增长了知识，还感受到了中国传统文化的魅力，增强了文化自信，同时也见证了绘本作为教学媒介在传承文化和激发幼儿探索欲方面的独特价值。
糖画初探索（课程中家园的合力）
（一）社会实践活动——参观糖画铺
虽然孩子们从绘本中了解了糖画的由来以及基本的制作方法，但是对于糖画具体的操作步骤和材料，如需要什么糖？怎么熬糖？具体准备的工具是什么样的？……还是
存在着各种疑问。于是，大家制作了一张《有趣的中国糖画》亲子调查表，发动家长的力量，鼓励孩子们和家人一起利用周末的时间去寻找糖画铺，通过观摩糖化师傅现场画糖画，更直观的去了解糖画工具、制作糖画的材料、糖画的制作方法以及糖画的造型图案，从而解决心中的疑惑。
孩子们通过实地走访、调查问询、网上采购、资料查询等方式了解了糖画制作的过程，知道了制作糖画主要要用到以下工具和材料：糖画板、化糖锅、糖、糖画刀、勺子、竹签等，他们跃跃欲试。
周一孩子们带着自己记录的调查表，进行了小组分享。孩子们轮流讲述着自己周末寻找糖画的所见所闻所感，教室里瞬间充满了探索的乐趣和发现的惊喜。在分享的过程中，孩子们不时发出阵阵欢笑，他们互相交流着彼此的发现和感受，仿佛在进行一场关于中国糖画的奇妙旅行。
老师的话：《3－6岁儿童学习与发展指南》中指出：“幼儿阶段是社会性发展的关键时期，良好的人际关系和社会适应能力对幼儿身心健康发展以及学业成就、生活质量具有重要影响。”在小组分享环节，孩子们轮流讲述自己的所见所闻，这不仅锻炼了他们的语言表达能力，还促进了同伴间的交流与合作。
但从孩子们的分享中了解到，大多数孩子说了糖画的图案以及发现糖画的地方，只有个别幼儿说了关于制作糖画的过程和方法。原来，大多数孩子都只是看到了制作好的糖画，并没有找到可以现场观摩糖画师傅制作糖画的地方，孩子们都略显失落。
看来，糖画铺寻找之旅遇到了困难，家长们也纷纷在群里面讨论着：不知道哪里才有可以现场观看糖画师傅制作糖画的地方。突然，有家长提议邀请糖画师傅入园到班级现场展示给孩子们看，这个提议纷纷得到了家长们的支持。
（二）糖画传统艺人走进课堂
通过家长在卖糖画的摊位打听到了糖画师傅电话，班级代表晴朗妈妈马上进行了沟通联系，这一天，晴朗妈妈带着糖画师傅走进了班级，一场激动人心的糖画展示活动即将拉开帷幕。
在孩子们热烈的欢迎声中，糖画师傅向围坐一圈、满眼好奇的孩子们展示着古老而甜蜜的技艺。他首先逐一介绍了那些看似简单却蕴含无限可能的工具：小巧精致的铜勺，用以勾勒线条；平滑的石板，作为创作的画布；长形薄片，前窄后宽的起子，用于铲起或启起凝固的糖画；还有那有着色彩斑斓图案的转盘，预示着即将诞生的糖画模样。随后，师傅的目光变得专注而深邃，他开始讲述熬糖的艺术，从火候的掌握到糖浆色泽的变化，每一个细节都透露出对这门手艺的热爱与尊重。
随着炉火渐旺，一锅金黄色的糖浆在师傅的巧手下翻滚着，散发出诱人的甜香。这时，师傅拿起铜勺，轻轻舀起一勺温热的糖浆，手腕灵活地转动，仿佛在进行一场无声的舞蹈。他一边在石板上作画，一边耐心地向孩子们讲解画糖画的技巧：“要慢而稳，把勺子当成画笔，控制好流糖的速度，一勺糖一气呵成。”
孩子们屏息凝视，生怕错过任何一个细节，随着一幅幅栩栩如生、色彩斑斓的糖画逐渐成形，空气中弥漫着的不仅是糖的甜蜜，更有文化传承的温度和孩子们纯真的喜悦。孩子们都鼓掌叫好，还不是发出惊叹：“好神奇呀！图案好漂亮呀！”这一刻，糖画师傅不仅是在传授技艺，更是在孩子们心中种下了一颗颗热爱传统文化的种子。
随后，还邀请孩子们上前来体验画糖画的过程。“小朋友们，想不想亲自来试试画一幅属于自己的糖画呀？”师傅的话语中带着无限的温柔与鼓励。小朋友们闻言，纷纷举手，眼中闪烁着跃跃欲试的光芒。师傅边与孩子们互动，边轮流请了几位孩子逐一进行体验。他轻轻地握住孩子那稚嫩的小手，从熬得金黄剔透的糖浆罐中轻轻舀起一勺，然后缓缓地在玻璃板上勾勒线条。师傅的手稳稳地包裹着孩子的手，一边耐心指导，一边随着孩子的动作微调，让糖浆流畅地绘出一幅幅生动的图案——或许是一只展翅欲飞的小鸟，或许是一朵娇艳欲滴的花朵，又或是一个充满童趣的卡通形象。
小朋友们看着自己亲手参与创作的作品，脸上洋溢着成就感和喜悦的笑容，仿佛在这一刻，他们不仅学会了如何用糖作画，更体会到了传承与创新的美好，以及那份来自心底的纯真与快乐。
愉快的时光总是那么短暂，不知不觉中活动已渐渐步入尾声，孩子们满怀感激之情，纷纷向那位心灵手巧的糖画师傅致谢，随后，在放学的音乐声中，孩子们小心翼翼地捧着形态各异的糖画，一边细细品尝那份甜蜜的味道，一边兴高采烈地踏上了放学回家的路，糖画的甜蜜不仅萦绕在他们的舌尖，更深深烙印在了他们的记忆里。
老师的话：《3－6岁儿童学习与发展指南》中强调幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。糖画探索活动通过亲子共同参与的方式，让幼儿在游戏中探索、发现、想象和创造，符合幼儿的学习方式和特点。活动中，家长和幼儿一起寻找糖画铺、观摩糖画制作等，这些直接经验和亲身体验有助于幼儿更好地理解和掌握知识。
另外，本次活动充分体现了家园合作的力量。从亲子调查表的制定到糖画师傅的邀请，家长们的积极参与和支持为活动的顺利开展提供了有力保障。《幼儿园教育指导纲要》中提出家园共育的理念：“强调幼儿园应与家庭密切合作，共同为幼儿的健康成长创造良好的条件。”糖画探索活动正是家园共育理念的具体实践，这种家园共育的模式不仅增强了家长对幼儿园教育的理解和信任，也促进了家园之间的有效沟通与合作，共同为孩子们提供了一个丰富多彩、充满乐趣的学习体验。
糖画初体验
（一）设计糖画
在观摩了糖画的制作后，孩子们对糖画的兴趣越来越浓烈，他们已经跃跃欲试，想自己亲手制作糖画了。他们开始设计自己想要的糖画图案，有太阳、花朵、爱心、数字、汽车、老虎等等。
（二）制作糖画
纸上得来终觉浅，在设计好糖画图案后，大家准备好了麦芽糖、糖画工具，在每天的区域活动时间，轮流进入到班级的美食吧开始正式尝试制作糖画。熬糖浆的、画糖画的，美食吧里热闹非凡，孩子们一个个高挽衣袖，拿起勺子，舀起糖浆，小心翼翼地把糖浆倒在垫子上，还一边看设计图一边画呢！
糖稀在孩子们的小手下渐渐变成了爱心、花朵、树等各种形状，虽然线条略显稚嫩，但每一幅作品都蕴含着孩子们满满的成就感和参与感。“观之若画，食之有味”，孩子们拿着制作好的糖画迫不及待地品尝起来：“我的糖画可真甜呀！”
老师的话：《3－6岁儿童学习与发展指南》倡导“做中学”的教育理念，强调通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验。孩子们通过自己亲身体验，动手操作，这对他们的手眼协调能力、精细动作节能都是一种很好的锻炼，过程中需要集中注意力，耐心地一笔一划完成作品。孩子们在实践中学习，不仅掌握了糖画的制作技巧，还体验到了创作的乐趣和成就感。
新年庙会——糖画小铺
认识、探索、制作糖画后，孩子们发觉糖画作为传统民间手艺，历史悠久，是深受大家喜爱的食品，它具有非常高的文化价值。恰逢元旦、新春佳节在即，幼儿园即将开展新年庙会的活动，孩子们马上想起绘本《妙笔糖画》中的庙会场景，提议到：“我们可以摆个糖画铺子，让全园的小朋友和爸爸妈妈们一起来感受制作糖画的乐趣。”
讨论：“怎么设计糖画铺？需要准备什么？”
幼儿1：“要布置得漂亮。”
幼儿2：“要有一个牌子，告诉别人。”
老师：“这个叫做海报，可以起到宣传的作用。”
幼儿3：“过新年，颜色要鲜艳一些。”
幼儿4：“还需要制作一个转盘，转到什么就画什么。”
幼儿5：“可以提前做好一些糖画，插在盒子上，让小朋友挑选。”……
（一）设计糖画铺
孩子们激烈讨论后，开始拿起画笔进行设计，有的设计糖画铺，有的设计糖画转盘，还有的设计海报，孩子们都有自己想法和创意，一张张生动形象的设计稿也应运而生。
（二）装饰糖画铺
接着孩子们以小组为单位，选择了自己想加入的组别，进行糖画铺子的筹备工作中去。他们有的绘制图案，有的剪各类新年小装饰图片，有的挂灯笼，有的制作转盘……
不久之后，在孩子们的巧手之下，一幅色彩斑斓、创意无限的海报跃然纸上；糖画铺也被装点得格外漂亮，五彩斑斓的灯笼与制作好的糖画格外引人注目；最令人兴奋的，莫过于那精心设计的糖画转盘，转盘上的糖画模板各具特色。在孩子们的欢声笑语中，这个充满创意与爱意的糖画铺子诞生了。
（三）热热闹闹的新年庙会
终于迎来了新年庙会的日子，在热热闹闹的新年庙会上，糖画铺子前的队伍宛如长龙，蜿蜒曲折，成为了整个庙会中最受热捧的角落。家长们牵着孩子的手有序排在队伍当中，脸上洋溢着期待与兴奋的笑容，他们即将一同加入到这场甜蜜的创作之旅中。
终于轮到他们，家长握着孩子稚嫩的小手，耐心地引导着孩子，一笔一划的在石板上勾勒图案，从简单的线条到逐渐成形的图案，蝴蝶、爱心、鸡蛋、花朵……孩子们兴奋地拿起自己亲手制作的糖画，眼中闪烁着自豪与喜悦的光芒。他们小心翼翼地舔舐着糖画，那份甜蜜不仅来自糖浆的甘美，更源自于亲手创作的成就感与家人的陪伴。糖画铺子周围，弥漫着幸福与甜蜜的气息，成为了新年庙会上最温馨、最动人的画面。
老师的话：孩子的想法总是天马行空的，他们愿意表达自己的观点，他们需要自主、自由的发挥空间。教师应提供机会让幼儿尝试，顺应需求，支持幼儿的活动。在这次新年庙会糖画小铺的活动中，深切地感受到了小朋友们所展现出的创造力、团队合作精神以及对传统文化的热爱。从最初对糖画的认识、探索到最终的推广与实践，每一个步骤都凝聚着孩子们的智慧与努力，他们的成功不仅让糖画这一传统民间手艺在幼儿园内焕发了新的生机，更让每个小朋友和家长都沉浸在了这份甜蜜与幸福的体验之中。
通过这次活动，教师深刻体会到了教育不仅仅是知识的传授，更是情感的培养、能力的锻炼以及文化的传承。小朋友们用自己的实际行动，证明了他们不仅有着丰富的想象力和创造力，更有着对传统文化的热爱与尊重。
四、课程小结及教师感悟
陈鹤琴先生指出：“要以幼儿为主体，将游戏的主动权交给幼儿。幼儿的学习是主动建构的，基于幼儿的兴趣，引导幼儿在一次次实验中自主观察、自主体验、自主发现，在快乐中感知、学习，充分解放幼儿的双手和感官，从真实的、可操作的活动中，提升了幼儿的动手能力，促进幼儿认知水平、社会情感等方面的发展。”
（一）幼儿发展解读
布鲁纳的认知结构学习理论强调让学生通过自己经历知识发现的过程来获取经验，发展探究能力。在“糖画”课程中，幼儿在积极的情绪中主动地建构知识经验，获得了多个领域及多种能力的发展。首先，幼儿对糖画这一传统手工艺表现出了极大的兴趣和好奇心，他们通过欣赏、讨论、探索和实践，不仅了解了糖画的由来、制作工艺及文化寓意，还掌握了基本的糖画制作技巧。幼儿在与材料的互动中准确表达自己的发现和想法，他们的动手能力，同伴合作、审美感知、艺术创作、问题解决能力等方面都得到了发展，同时也在初步养成着专注坚持的劳动习惯和品质，形成对中国优秀传统文化的认同感。
（二）老师发展解读
教师是课程实施的主体，对于第一次尝试糖画制作，孩子们很难独立完成糖画的创作，因此教师的支持和帮助必不可少，在课程实施中教师注重处理好与幼儿之间“进”与“退”的关系，有意识地将问题留给孩子，支持幼儿在课程实施中的探索、试错、验证，不断解决一个又一个真实的问题情境，在亲身体验中推动幼儿经验的生长、重组和改造。在不断进行师幼互动的过程中发展和提高了幼儿观察分析能力、课程反思和实施能力，全面提升了专业素养。
通过这次课程，教师深刻体会到，将传统文化融入幼儿教育中，不仅能够丰富孩子们的知识体系，更重要的是能够激发他们的文化自信心和民族自豪感。看到孩子们从最初的好奇到最后的自豪展示，我深感教育不仅仅是知识的传授，更是情感的共鸣和精神的滋养。
（三）家长发展解读
在“糖画”课程的开展过程中，家园共育的力量在本次课程中得到了充分体现。家长们的积极参与和支持为课程的顺利开展提供了有力保障。他们与幼儿一起寻找糖画铺、观摩糖画制作、参与亲子调查等活动，不仅增进了亲子关系，还让幼儿在家庭中也能继续学习和探索糖画文化。同时教师也主动与家长进行对接，回顾与分享正在实施的“糖画”课程，家长从中感受到课程实施中孩子是活动的主角，看到了孩子的学习方式，感受和理解了幼儿园课程的理念、方法以及背后的真正原因，家园双方在课程理解上趋向一致。
最后，这次课程让大家更加深刻地认识到了文化传承的重要性。糖画作为中国传统文化的一部分，承载着丰富的历史和文化内涵。通过让幼儿接触和学习糖画，可以让他们更好地了解和感受中国传统文化的魅力，从而培养他们的文化自信和民族自豪感。
总之，《有趣的中国糖画》课程不仅是一次传统文化的探索之旅，更是一次心灵与智慧的启迪之旅，它让我更加坚信，教育最美的风景，在于激发每一个孩子的内在潜能，让他们成为文化的传承者与创新者。
初审：唐艺菲
复审：王 悦
编审：以珊珊
文件下载：
关联文件：